Blommen er ikke fjenden. Det er den mest værdifulde del af ægget.
Der koncentrerer de sig om:
Cholin (vigtig for hjernen)
, D-vitamin,
A-vitamin,
lipider, der beskytter nerveceller,
antioxidanter, der er gavnlige for synet
Når æggeblommer er overkogte og bliver grålige eller grønlige, ødelægges en stor del af deres næringsstoffer.
Hvad sker der i kroppen, når du tilbereder dem forkert?
Hvis du spiser spejlæg eller hårdkogte æg hver dag:
Øger det inflammation.
Fordøjelsen forstyrres.
Leveren overbelastes.
Der genereres frie radikaler.
Derfor siger mange mennesker ting som:
"Æg er tunge for mig."
"Jeg har problemer med at fordøje dem."
"De giver mig halsbrand."
Problemet kommer ikke fra ægget...
Sådan tilbereder de det.
Den sundeste måde at spise æg på
Ægget er stærkest, når:
Æggehviden er kogt.
Blommen er let cremet.
Sådan tilbereder du det:
Kom det i kogende vand
og kog det i 6-7 minutter.
Pocher det, og steg det
i en blød tortilla
under omrøring ved svag varme.
Sådan opbevarer du det:
Vitaminer
, gode fedtstoffer
, god fordøjelighed
, beskyttende effekt på hjertet.
Tips til at spise æg med omhu.
Undgå at stege det ved høj varme.
Brænd ikke hviden eller blommen.
Vælg en skånsom tilberedningsmetode.
Bland det ikke altid med pølse.
Server det med grøntsager.
Hvis du tilbereder det, skal du sørge for, at blommen ikke tørrer ud.
Brug friske æg.
Æg kan være en af dine bedste allierede for dit helbred... eller en inflammatorisk fødevare, hvis du tilbereder dem forkert. Forskellen ligger ikke i selve ægget, men i hvordan du tilbereder det.
