Æg er blandt de mest komplette fødevarer, der findes. De er billige, nemme at tilberede og fyldt med protein, vitaminer og sunde fedtstoffer. De blev længe og fejlagtigt beskyldt for at være "dårlige for kolesterolet". Alligevel betragter videnskaben dem nu som en sand superfood.
Der er dog én meget almindelig fejl, som millioner af mennesker begår, når de spiser æg ... og det kan være at forvandle denne nærende mad til en stille risiko for dit helbred.
Det er ikke selve ægget, der er problemet, men måden, du spiser det på.
Den største fejl at begå, når du spiser æg
En af de farligste fejl er at spise overkogte eller brændte æg, især når blommen er helt hård, og kanten af ægget er gyldenbrun eller mørk.
Når æg koges ved meget høje temperaturer:
Proteiner denatureres på skadelige måder.
Fedtstoffer i blommen oxideres.
Der dannes inflammatoriske forbindelser.
Næringsstofoptagelsen reduceres.
Med andre ord fylder ægget stadig maven, men det mister meget af sin beskyttende kraft og kan blive irriterende for kroppen.
Hvorfor blommen er så vigtig
